Home Chef · catering · domowe uroczystości
Domowe jedzenie z charakterem — inspirowane kuchnią włoską i sycylijską, klasykami literatury kulinarnej oraz rodzinnymi zapiskami.
Gotowanie z myślą o domowym stole.
Dania, przekąski i desery na spotkania.
Święta, torty i menu przygotowane na zamówienie.
Z miłości do jedzenia
W menu spotykają się dobrze znane smaki, aromaty południa Europy oraz drobne pomysły, które nadają potrawom indywidualny charakter.
Przykładowe dania pokazują kierunek kuchni. Ostateczne menu, liczbę porcji, dostępność i wycenę ustalamy indywidualnie.
I
Przez cały rok
Dania od kremowych makaronów i risotta, przez ryby i owoce morza, po domowe ciasto z sezonowych jabłek.
Kremowy bakłażan, sos mięsno-pomidorowy z nutą cynamonu i gałki muszkatołowej oraz delikatna pianka mleczno-parmezanowa.
Kremowe, aksamitne i bogate w grzyby risotto nawiązujące do kuchni Piemontu.
Delikatna gorgonzola połączona z młodą cukinią i świeżymi figami.
Wędzony łosoś, śmietana, cytryna, natka pietruszki i makaron penne.
Rukola, pomidorki cherry, mortadella z Bolonii, figowa glazura balsamiczna i prażony słonecznik.
Rozgrzewający, maślany krem z aromatycznej cebuli, startego sera i natki pietruszki.
Soczysta ryba o delikatnym mięsie, podana z chrupiącą skórką.
Świeże krewetki krótko duszone w białym winie z dużą ilością czosnku.
Domowy jabłecznik z dużą ilością sezonowych, kwaskowych jabłek i cynamonową nutą.
II
Na świąteczny stół
Wytrawne przekąski, pieczone mięsa i ryby oraz deser pełen maku, żurawiny i migdałów.
Daktyle Medjool nadziewane serem pleśniowym i posypane pistacjami.
Delikatny pasztet z drobiu i warzyw, doprawiony gałką muszkatołową oraz kroplą koniaku.
Soczyste i miękkie golonki z indyka pieczone w pomarańczowej glazurze.
Delikatna ryba pieczona z pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i świeżym rozmarynem.
Mak, świeża żurawina i płatki migdałowe, podawane z domową bitą śmietaną i pomarańczą.
III
Na wyjątkowe chwile
Dwa wyraziste desery: sycylijska klasyka i lekki tort inspirowany mango lassi.
Sycylijska rurka z Marsalą i cynamonem, wypełniona ricottą, kandyzowaną skórką pomarańczową i gorzką czekoladą.
Biszkopt z kremem mango i mascarpone, nutą kardamonu, bitą śmietaną i karmelem z cukru trzcinowego.
Główne inspiracje
Inspiracją są klasyki literatury kulinarnej, kuchnia włoska i sycylijska, a także tradycje oraz receptury zapisywane i przekazywane w rodzinie.
Efektem jest kuchnia domowa i rozpoznawalna, ale z detalem, który potrafi zaskoczyć.
„Motyle w Brzuchu — z miłości do jedzenia…”
Kontakt
W wiadomości podaj termin, orientacyjną liczbę osób i charakter okazji. Menu, dostępność oraz wycenę ustalimy indywidualnie.
